Torta de carne moída para Ju e Bel, e maridinho também, lógico!

As cocotas Bel (minha fiel seguidora) e Ju (a mais nova buchudinha da turma) vinham aqui pra casa para fofocarmos um pouquinho, ops, fofocar não, trocar informações; e não sabia o que oferecer a elas. Então, lembrei que tinha carne moída no congelador. Vamos experimentar uma torta feita no liquidificador que seja rapidinha de fazer. Ainda bem que meu maridinho iria provar antes. Aprovou! Ficou delícia!
P.s.: o segredo está no recheio, deixá-lo bem suculento!

Massa:
1x óleo (2 dedos para encher)
1x leite1 pitada de sal
2 ovos
2x farinha de trigo
1 colher (café) fermento
4 colheres (sopa) queijo parmesão ralado

Recheio:
carne moída bem temperada!
molho branco

Como fazer:
Refoguei a carne moída com um pouco de óleo, cebola picada, tomate, pimentão e um cubinho de caldo de carne, não coloquei sal, pois no caldo de carne já tem... aí deixei refogar um pouco..... acrescentei a carne moída aos poucos e mexendo, depois deixei um pouco p cozinhar.... coloquei um pouquinho de catchup pra dar um gostinho a mais.... desligo o fogo e reservo.....
Bate no liquidificador o leite, o óleo, os ovos, a farinha de trigo, o fermento em pó, queijo parmesão ralado e o sal. A massa fica um pouquinho grossa mesmo. Em uma tigela de vidro média untada, coloquei metade da massa. Depois despejei a carne moída, polvilhei um pouco de queijo parmesão e em seguida o molho branco (receita básica de molho branco, com manteiga, farinha de trigo, leite e pitada de sal, a diferença é que acrescentei pedacinhos de queijo mussarela dentro para derreter e dar um tchan). Coloquei o restante da massa e levei ao forno já pré aquecido por aproximadamente 30 a 40 minutos, em temperatura baixa para não ter perigo de queimar. A massa aos poucos vai dourar, quando estiver douradinha, desliga o fogo e é só servir com um arrozinho feito na hora... Hummmmm!

Bon Apetit!!!

Bolo de Brownie de Chocolate

Gente, experimentei fazer outro brownie..... UAU!!! Esse ficou excelente. Muito bom mesmo. Fuçando na net, achei umas receitas bem interessantes, daí peguei um pouco de uma, um pouco de outr e deu um toque a lá Fernanda. Então vamos para a receitinha....

Massa:
150g de manteiga
250g chocolate meio amargo
4 ovos
150g de açúcar
1/2 colher (chá) sal
1 ¹/² colher (chá) baunilha
150g farinha de trigo
250g chocolate ao leite com castanha (em pedaços)
100g castanha de caju

Calda:
1 lata de creme de leite
2 colheres açúcar
4 colheres chocolate em pó
1 colher (chá) manteiga

Como fazer:
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Forre uma assadeira com papel alumínio ou manteiga, deixando sobrar bordas laterais para facilitar na retirada do bolo da assadeira. (p.s.: fiz em uma fôrma de vidro e só untei, pois não tive a intenção de desinformar, deu certo)
Coloque o chocolate meio amargo quebrado junto com a manteiga em uma tigela e leve ao microondas por aproximadamente 3 min, ou até que estejam derretidos. Misture bem e reserve.
Pegue a castanha e passe rapidamente pelo liquidificador para triturar e reserve.
Bata os ovos e o açúcar na batedeira até ficar cremoso. Adicione o sal, o chocolate já derretido e a baunilha. Vá colocando aos poucos a farinha de trigo e metade da castanha reservada. Desligue a batedeira.
Por último, coloque os pedacinhos de chocolate. Misture e despeje na fôrma. Leve para assar por cerca de 30 minutos, até quando firmar. No seu interior ficará pegajoso, molinho..... Retire do forno e coloque a calda por cima que é simples de fazer. Leve todos os ingredientes ao fogo e mexa até ficar uma calda homogênea. Após colocar a calda, polvilhe o restante da castanha por cima do brownie para dar uma beleza e um gostinho a mais!
Quando servir, esquente por uns 20 seg no microondas a fatia e coloque uma bola de sorvete.
Delicioso!!!!

Espero que aprovem a receita, só ter paciência na hora de fazer que dará certo!
Ah, essa pirralhinha aí em cima adorou lamber a colher da dindinha que se lambuzou toda!
Bon Apetit!

Almoço de domingo de páscoa

Almoço de domingo de Páscoa. Família viajando, só eu e maridinho em casa.... Carne moída descongelando..... Hummmmm.... é Páscoa! Decidi incrementar um pouquinho! PANQUECAS! Fácil e gostoso. Demora um pouquinho, mas vale a pena. Panqueca, arroz feijão e onion rings. Experimentei também fazer os anéis de cebola. Gente!!!! deu super certo! Muito simples de fazer e deu um gostinho a mais no nosso almoço!

PANQUECAS:

• Bata no liquidificador 1 xícara (chá) de leite, 2 ovos, 1 xícara (chá) rasa de farinha de trigo, 1 colher de maizena, 1 colher (sopa) de óleo, 50g de queijo ralado tipo parmesão e sal a gosto. Aqueça 1 colher (sopa) de óleo em uma frigideira anti aderente, coloque uma pequena porção da massa, vire para que doure dos dois lados. Recheie os discos com o recheio de preferência, no meu caso, foi carne moída.
• Acrescentei por cima molho branco, salpiquei o restante do queijo ralado e levei ao fogo para gratinar.
  

ONION RINGS:

• Corte as cebolas em rodelas (finas ou grossas como preferir), tempere as cebolas cruas com sal e pimenta do reino a gosto, passe as rodelas no ovo e depois na farinha de trigo. Em seguida, é só levar para fritar.

Bon Apetit!!!!

Torta Brownie para minhas visitas

Vou começar falando hoje da receita que me fez concretizar a criação do meu blog... BROWNIE!!!

Visitas de amigos (Hélber, Nely, Marcelo e Grazy)... alguma coisa para oferecer... Sorvete, já tínhamos em casa, mas fuçando na Internet, entrei no site de receitas que adoro (www.tudogostoso.com.br) para procurar por ring onions e bem na página principal, em destaque: torta brownie. É isso! Perfeito! Tem coisa melhor do que sorvete com brownie? (os anéis de cebola ficaram para depois)

Pois bem, vamos para o que interessa. Nossa receita passo-a-passo:

Ingredientes:

• 375 g de chocolate meio amargo (picado)
• 375 g de manteiga
• 300 g de açúcar
• 6 ovos
• 100 g de farinha de trigo (peneirada)
• 100g de castanha de caju (picado)

Calda de Chocolate:

• 100 g de chocolate amargo
• 1 caixinha de creme de leite
• Leite até dar o ponto desejado
  

Modo de fazer:
1º Derreto o chocolate, já picado, em banho-maria, não gosto muito de usar o micro ondas, pois tenho um certo receio que transborde.
2º Na batedeira coloco as 375g de manteiga (um pouco mais que 1 xícara e meia) e as 300g de açúcar (quase duas xícaras) e bato até ficar uma massa fofa e homogênea
3º Com a batedeira ligada vou colocando um a um os 6 ovos, boto bem pra ficar bem incorporado (a massa fica branquinha e linda)
4º Diminuo a velocidade da batedeira para 2 e acrescento o chocolate derretido, bato o suficiente para misturar a massa e ficar uma única cor
5º Desligo a batedeira e fora dela vou acrescentando a farinha de trigo (quase 1 xícara) e misturando manualmente
6º Em seguida, coloco as castanhas que foram ligeiramente trituradas e misturo
p.s.: a receita original não tem castanhas e sim damasco e cereja, modifiquei.
7º Em uma forma redonda de fundo removível, untei e polvilhei e coloquei a massa, dando umas batidinhas e alisando para ficar uniforme
p.s.: na receita original, pede para que a forma seja forrada com papel manteiga, eu tinha certeza que eu tinha em casa, mas quando fui procurar o canto mais limpo, então continue do jeito que sabia.
8º Levei para o forno pré-aquecido em 180°/200°(liguei quando comecei a fazer a receita) por 45 min.
9º Para ver se está bom, enfiei uma faca para sair limpinha. Desliguei o forno e deixei por uns 5 minutos dentro. Retirei, esperei esfriar e levei a geladeira. A casca ficou bem solta e arriou um pouco, de acordo com a receita, é normal.
10º Tirei da geladeira e desenformei.
11º Para a calda, derreti o chocolate em banho-maria e acrescentei o creme de leite
12º A conscistência fica como um ganache e bem brilhosa, fui acrescentando o leite e mexendo para ficar em conscistência de uma calda (mais ou menos 1 xícara)
13º Não coloquei a calda toda em cima do brownie, somente quando fui servir, pois a calda fria, fica numa conscistência mais grossa e interessante é ela quentinha e fininha, é para dar uma aquecida na calda sempre que for servir

Uaaaaauuuuuu.... gente ficou uma delícia! Minhas visitas adoraram! Servi com sorvete e a calda por cima!

Bem, acho que é isso! Experimentem fazer, mesmo que não dê muito certo, tenho certeza que ruim não tem como ficar! Só cuidado para não queimar, coloque no fogo baixo!

Bon Apetit!